食堂工作岗位职责怎么写精选。
食堂工作岗位职责怎么写(篇1)
1、跟办及切实执行酒店或上司指派的工作。
2、保证对市场触角的反感，了解市场趋势及需求，向上反映提供有建设的意见。
3、监察厨房内的卫生及安全事项。
4、跟进厨房内设备的维修及保养工作。
5、检查厨房员工的纪律行为及工作态度，解决下属在工作上的问题及人事上的纠纷。
6、处理即时性的问题及客人对食品的投诉。
7、严格控制厨房各项的成本，按时检查存货量及所需的采购量，进行采购。
8、经常检查食品存放的位置是否正确。
9、经常检查用具存放的位置是否正确，监察下属对厨具的正确使用方法。
10、安排下属执行雪柜的定期的清洁。
11、保证菜单上每项食品的数量，不会出现因缺货供应而停售的现象发生。
12、保证与楼面的沟通，及时知会楼面是否有食物售清或因工作量暂时停售某些食品。
13、须服从酒店在上述服务及职责范围内各条款以外之合理任务指令。
14、负责新菜品的开发和推广。
15、负责对各个档口的主厨进行定期和不定期的考核。
食堂工作岗位职责怎么写(篇2)
幼儿园食堂营养师的职责
首先，努力学习烹饪技术，根据孩子的特点，烹制出可口的饭菜，做到色香味俱全，荤素搭配、大米、小麦品种的搭配和颜色，提高了食物的品质。
二是严格执行饮食卫生要求，检查好食品的验收。 食物要煮熟，不要吃隔夜饭。厨具生熟分开使用，防止食物中毒事故。
第三，熟悉相关营养知识，保持蔬菜中的维生素含量。 蔬菜应洗净切块适量。
第四，按时提供正餐和零食。 做到：冬暖夏凉（凉）
五、做好厨房清洁工作，保持清洁整洁，规范各项消毒工作。 掌握食品卫生和食品贮藏要求并严格执行。
六、经常深入课堂观察孩子们的用餐情况，提高工作质量。 做好为有特殊需要的儿童服务，为病患做饭。
七、在为孩子提供优质服务的同时，也为老师提供良好的服务，提高老师的用餐质量。 严格区分教职员工和儿童餐。
八、做好个人卫生，穿白色衣服、戴白帽子等。
九、把所有的用具放在柜子里食堂，不要把它们借出去。
10.注意儿童用餐的安全。食堂是重要场所，有权阻止外人进入。 营养室白天不卡顿。晚上关好门窗，并亲自保管钥匙。十个
1。遵守幼儿园的规章制度。
食堂工作岗位职责怎么写(篇3)
一、食堂主管岗位职责
1．在学校总务处的指导下，具体负责食堂的全面工作。
2．教育厨房员工牢固树立食品安全意识、优质服务意识，不断提高服务质量。
3．精心安排好每周或每日的菜单及早点。
4．自觉接受广大师生的民主监督，虚心听取师生意见，不断改进食堂工作。
5．负责员工的考勤，做好员工的节假日值班及轮休。
6．管好食堂财务和物品，负责成本核算，勤俭节约，减少浪费。
7．落实安全管理，严格执行来货验收和仓库管理程序，严格执行索证制度。每两周将卫生许可证、卫生检疫证、每月将送菜价目表交总务处干事统一保管。严格执行试吃制度，每次供餐前20分钟进行试吃，没异样后方可提供给教职员工使用，并要做好相应书面记录。
8．负责食堂的卫生区域划分及检查落实。
9．厉行节约，与主厨共同负责原料、水、电、煤气的节约。负责电视、空调、风扇的管理。
10．根据总务处的安排，接待临时性的来客用餐。
11．每日对食堂常规检查内容进行自查，并做好相应记录。每月进行一次工作小结，次月5日前以书面报告形式报总务处。
12．完成学校交办的其他工作。
二、食堂主厨岗位职责
1．主厨在食堂主管的直接领导下开展工作；带头执行各项规章制度。
2．切实保证一日三餐的按时按质按量供应。
3．制定周菜谱，于每周五中午12点前在餐厅公布；负责与供货公司联系，确定采购清单；次周菜式的制作、原材料的采购种类数量必须严格按照菜谱执行；负责做好成本预算和成本控制，禁止无谓浪费。
4．带领帮厨、仓库管理员、择菜工，制作中、晚餐菜肴，合理搭配；在严控成本的前提下丰富花色品种，做到“粗菜细做，细菜精做”。
5．负责制作过程中各类食品的卫生安全，发现异常，报食堂主管后处理。
6．负责中餐灶台和相应的案板、抽油烟罩、地板（含灶台下）的卫生清理工作。
7．负责中餐灶台及相应的风机等设备保养维护。
8．完成食堂主管安排的其它任务。
三、食堂早餐师傅岗位职责
1．负责早餐食谱的制定，并在规定时间内交主厨汇总。
2．保障早餐按时按质按量供应。
3．负责早餐的成本预算和成本控制，在控制成本的前提下丰富花色品种。
4．负责早餐灶台、煤气煲、抽油罩、案板、风机、早餐操作间、水电气线路等的维护保养清洁工作。
5．中餐二楼刷卡和水果的分发。
6．完成食堂主管安排的其他工作。
四、食堂帮厨工岗位职责
1．密切配合主厨，保障中、晚餐的按时供应。
2．提供晚餐菜谱并完成晚餐的烹饪工作。
3．中餐时协助仓管分发一楼饭菜汤和成菜的传递工作。
4．配合主厨完成中餐灶台、抽油罩、案板、地板、风机、水电线路等设备的维护保养和清洁工作。
5．完成食堂主管安排的其他工作。
五、食堂仓库管理员兼杂工岗位职责
1．负责各类物品的验收、索证、登记（台帐记录）。
2．负责主、副食、调味品仓库的管理，要求科学有序、分门别类、登记造册、堆放整齐。要注意防腐、防蛀、防霉变、防鼠咬。要防止其它意外损坏，搞好库房内外的清洁卫生。
3．负责食品留样和登记。
4．协助主厨切配三餐原材料，并负责煲汤、煲饭。
5．负责操作间、分菜室、一楼餐厅自助区、储藏室、升降梯、仓库、煲饭煲汤灶台及相应抽油烟罩、案板、保鲜柜、冰柜、电开水器等设备的维护保养和清洁工作。
6．负责初三年级教师早餐配送、二楼保温缸加水、二楼晚餐刷卡、升降梯消毒及除“四害”工作。
7．食堂各项开支的账目登记和汇总。
8．完成食堂主管安排的其他工作。
六、食堂择菜工岗位职责
1．完成三餐蔬菜浸、洗、泡等粗加工。
2．负责蔬菜粗加工间、更衣室、后门走廊、餐厅设备和地面楼梯的卫生清理工作以及纱窗、玻璃窗的清洁、保洁、开关。
3．中、晚餐一、二楼的餐前准备工作。
4．中、晚餐就餐时、就餐后桌面和地板的卫生清理。
5．协助洗碗工回收、传递就餐工具。
6．中餐水果的清洗。
7．完成食堂主管安排的其他工作。
七、食堂洗碗工岗位职责
1．就餐工具和盛菜工具的清洗、消毒。
2．早餐前后的地面、桌面、设备的卫生和早餐前准备以及学校有关人员早餐供应（打包）。
3．一、二楼清洗间的地面及各项设备的维护清洗工作。
4．完成食堂主管安排的其他工作。
食堂工作岗位职责怎么写(篇4)
一、厨师长
1、每天上班时间：8：00—12：3015：30—19：30每月公休2天，时间与车间公休同步；
2、负责食堂日常工作的计划、安排和培训工作；
3、制订每周食谱和每日采购菜单；
4、负责食品验收和进出库管理；
5、负责检查监督厨房设备、设施日常维护管理工作；
6、负责中餐、晚餐炒菜；
7、负责厨师公休期间代理工作。
二、厨师
1、每天上班时间：8：00—12：3017：30—19：3023：00—00：30每月公休2天，时间定为每月10日、20日；
2、负责夜宵炒菜；
3、负责荤菜、调料的切配；
4、负责厨房卫生和荤菜的收检工作；
5、负责有人公休的代理工作。
三、帮厨人员
1、每天上班时间：8：00—12：4015：30—19：40三人循环轮流值早班和夜宵班，具体时间是：早餐班5：30，夜宵班23：00—00：30，每月公休2天，时间定为李美英每月3日、13日，许美春每月8日、18日，吴书辉每月7日、24日；
2、负责做早餐和夜宵帮厨工作；
3、负责洗菜、切菜、打菜、煮清汤、蒸饭，餐厅和洗菜间卫生工作。
四、对食堂工作人员要求
1、工作时要穿戴工作衣帽。做好个人卫生，做到勤洗手、常剪指甲，勤换、勤洗工作服。每年进行一次健康检查，费用由公司出。
2、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置.
食堂工作岗位职责怎么写(篇5)
1 .按照新会计制度规定，正确设置和使用会计科目，正确进行财务处理。
2 .负责办理各项日常收支业务，严格费用开支范围和开支标准，认真审核原始凭证，保证原始单据的合法性。
3 .按现金管理制度做好现金管理及结算工作，做到手续完备，内容真实，数字准确，账目清楚，日清月结，按期报账。
4 .按照会计制度规定，及时记账，编制月报、年报表，做月、年度财务分析。
5 .负责办理食堂新增固定资产的`购置、调出、调进及报废等有关手续(同时办理验收证明和报废鉴定等);管理食堂固定资产办法，根据变更及时调整。
6 .按照会计制度规定，做好会计凭证、账簿报表、合同协议文件等档案资料的整理归档和保管工作。
食堂工作岗位职责怎么写(篇6)
1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。
2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。
3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。
4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。
5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。
6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。
7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。
8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。
9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。
10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。
食堂工作岗位职责怎么写(篇7)
1、严格遵守公司各项制度，讲究个人卫生。
2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象；发现问题及时处理。
3、餐具要保持整洁，摆放整齐有序。
4、食堂内每餐后要及时清理，每星期一次大扫除，确保厨房内及其周围环境卫生。
5、严格就餐时间：早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定时安排。
6、每餐饭菜要新鲜可口，防止变质，造成不必要的损失；杜绝食物中毒事故发生。
7、食堂工作人员家庭有事，应预先向领导请假，必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。
食堂工作岗位职责怎么写(篇8)
1、树立一切为幼儿服务的思想，不断增强责任意识，遵守操作规程，严格按食谱做饭，保证幼儿摄取足够的.营养，促进幼儿身体健康发育。
2、努力钻研业务，不断提高烹调技术，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化、适合幼儿的饭菜，做到色、香、味俱全，米饭软硬适当，面食品种多样，能够激发幼儿的食欲。
3、严格执行营养卫生要求，掌握有关营养知识，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，生熟分开，不得把有问题的原料加工制作，不能把腐烂变质食物发放到班上，严防食物中毒。
4、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房环境干净、整洁，地面干燥清洁，门窗无油腻、玻璃明亮，物品摆放整齐，做到生熟分开。厨房用具要定期擦洗干净。
5、上班时不脱岗做私事，不吃拿幼儿食品。做到公私分明，团结协作，努力提高服务质量。
6、注意节油、节水、节电，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。下班后要关好煤气、锁好门窗。