留样食品管理制度之五。
规章制度是一个公司和企业的行事标准，公司的规章制度保障劳动者享有劳动权利，规章制度的内容都是企业文化的组成部分，好的公司制定的规章制度不会是死板的。我们在开始制定规章制度时需要注意什么呢？小编特地花时间为你收集并编辑了留样食品管理制度之五，感谢您的参阅。
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为防止食物中毒事故,确保就餐者身心健康,加强防范,提高食堂的自我保护意识,做到发生食物中毒事故后有据可查,责任分明,食堂应认真坚持食品留样制度。
1、食堂的食品留样,实行伙食团长管理责任制。
2、日常的具体操作,应由伙食团长指定专人负责。
3、凡经学校食堂加工、供应的各类食品,应按规定的内容、数量(100克)留样,不得缺项少两。
4、各类留样品种,应存放在专用容器内,并加盖保鲜膜。留样食品达到规定的存放时间,需周转使用容器时,容器必须认真清洗和消毒,防止交叉污染。
5、各留样食品,必须按规定存放在专用的冷藏柜内,温度应调控为0℃左右,并保存48小时以上。
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留观隔离点管理制度范文合集
企业的规章制度就是作为用工管理的依据，规章制度的制定要处处体现以人为本的思想。规章制度是将工作任务落实到位的一个重要保障，规章制度是指导我们进行日常工作的基本依据。您的需求是什么栏目小编可以帮您整理“留观隔离点管理制度范文”的资料，如果你正在寻求解决方案请不妨参考以下内容！
留观隔离点管理制度范文 篇1
一、因病情需要留观者，必须由医生开据观察医嘱，值班护士安排床位。
二、留观患者应单人单间，室内通风良好，实施严密隔离。近距离内应设有隔离卫生间。按照《医疗机构消毒技术规范》的要求做好消毒工作。
三、进入留观室的医务人员要根据传染病病种进行相应级别的标准防护。严格按照清洁区、潜在污染区和污染区的划分，正确穿戴和脱摘防护用品，并注意呼吸道、口腔、鼻腔黏膜和眼睛的卫生与保护。做好消毒隔离和个人防护工作，避免发生职业暴露。
四、留观患者应戴外科口罩，若病情不允许，要求做好咳嗽礼仪，并限制在留观室内活动。严格执行探视制度，不设陪护，原则上不探视，若患者病情危重必须探视的，探视者必须严格按照规定做好个人防护。探视者离开留观室后，不得将个人防护用品带出，医护人员要将所留物品按规定消毒处理。
五、留观室内设置加盖污物桶，患者的物品、分泌物、排泄物按照《消毒技术规范》消毒处理，未经消毒处理不得送出留观室。
六、对发热留观的患者要及时治疗，严密观察病情变化，做好记录，护理人员严格执行医嘱，严格交接班。
七、患者需要做化验检查时，要有专人为患者取送标本。
八、对留观室患者及时组织专家会诊，对排除传染病的留观患者，应及时转入普通诊室治疗;对诊断为传染病疑似病例或确诊临床诊断病例应立即向当地的疾病控制机构报告，按规定将患者转运至隔离病房或定点医院。
留观隔离点管理制度范文 篇2
(一)通风
1.应定时开窗通风，并根据气候条件适当调节开窗时间；使用空调系统通风时，应选择分体空调，如使用集中空调，保证空调运行正常，加大新风量，全空气系统关闭回风。
2.工作人员应督促隔离观察对象做好隔离房间的开窗通风，每天至少2次，每次至少30分钟。为避免隔离房间同时开门、开窗导致的空气串流，应采取分时取餐、错时通风的措施。
3.应在卫生间排风管设置止回阀，防止空气通过排风管在不同房间串流。
4.隔离房间内厨房的排风、排烟管道及设备设施在集中医学观察期间应停止使用或暂时封闭。
5.隔离房间内排水管应设置存水弯、地漏水封，防止空气经排水管道在不同房间串流，不符合条件的不得作为集中隔离观察房间使用。
(二)集中隔离医学观察点废弃物处置
1.每个房间在卫生间和生活区各放置一个垃圾桶，要求集中隔离人员在桶内均套上医疗废物包装袋，每次清理垃圾时要求将医疗废物包装袋袋口扎紧封口，置于房间门口，由工作人员统一清理。要求做到日产日清。
2.工作人员清理废弃物时，应穿戴工作服、一次性工作帽、一次性手套、防护服、KN95/N95及以上颗粒物防护口罩或医用防护口罩、护目镜或防护面屏、工作鞋或胶靴、防水靴套等防护用品。发现医疗废物包装袋封闭不严或有破损的，用预先配制的1000mg/L含氯消毒液(配制方法：某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制时取1份消毒液，加入49份水)喷洒于封口处或破损处，再外加一层医疗废物包装袋套装封口。
3.集中隔离场所所有垃圾均应当装入黄色医用垃圾处理袋内，每日定期集中回收，按医疗废物的技术要求进行收集、储运和无害化处理。工作人员收集完毕后做好个人清洁，并用含酒精速干洗手消毒剂进行手消毒。集中隔离场所贮存垃圾可根据实际贮存量，每2-3天由处置单位用专车进行回收处置，并做好日期、数量、交接双方签名登记工作。
(三)厕所
单人隔离使用的每天消毒一次。便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒液(配制方法：某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制时取1份消毒液，加入24份水)擦拭消毒，作用30分钟。厕所内表面以消毒手经常接触的部位(门把手、水龙头等)为主，可用有效氯为500mg/L的含氯消毒液(配制方法：某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制时取1份消毒液，加入99份水)或其他可用于表面消毒的消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后清水擦净。
(四)日用物品
拖布和抹布等卫生用具应按房间分区专用，使用后以1000mg/L含氯消毒液(配制方法：某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制时取1份消毒液，加入49份水)进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲净，晾干存放。
物品、家具表面等可能被污染的表面每天消毒2次，受唾液、痰液等污染随时消毒。消毒时用有效氯为500mg/L～1000mg/L含氯消毒液、75%酒精或其他可用于表面消毒的消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后清水擦净。
(五)食饮具
餐具首选煮沸消毒15分钟，也可用250mg/L～500mg/L含氯消毒液溶液浸泡15分钟后再用清水洗净。
(六)地面和可能被污染的墙壁等表面
用1000mg/L含氯消毒液擦拭或喷洒消毒，消毒作用时间不少于30分钟。
(七)污水处理
污水在进入市政排水管网前必须经过化粪池无害化处理，并按照《新冠肺炎疫情期间医学观察和救治临时特殊场所卫生防护技术要求》(WS694-2020)进行消毒处理，消毒后污水应当符合《医疗机构水污染物排放标准》(GB18466-2005)，污水排放无化粪池无害化处理的场所不得设置为集中隔离医学观察点。
(八)衣服、被褥等纺织品
受到污染的衣服、被褥等纺织品在收集时应当避免产生气溶胶，建议均按医疗废物集中处理。无肉眼可见污染物时，若需重复使用，可用流通蒸汽或煮沸消毒30分钟；或先用有效氯500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，然后按常规清洗；或采用水溶性包装袋盛装后直接投入洗衣机中，同时进行洗涤消毒30分钟，并保持500mg/L的有效氯含量；贵重衣物可选用环氧乙烷方法进行消毒处理。
留观隔离点管理制度范文 篇3
为切实保障广大师生的生命安全和身体健康，全力做好学院新冠肺炎疫情防控工作，保证2020年春季学期学生返校顺利开学，根据省、州、市相关部署和要求，特制定本疫情隔离场所管理制度。
一、临时隔离场所设置
学院在卫生所设立临时隔离观察室，用于出现发热、干咳、气促等呼吸道症状的教职工和学生的临时安置观察。
二、防护物资储备
配备诊察床、手持式测温仪、体温计、一次性医用口罩、一次性医用乳胶手套，一次性医用帽、消毒剂（过氧乙酸、84消毒剂）、75%度酒精、碘伏等必要的防控物资。
三、处置流程
1、接收出现发热、干咳、气促等呼吸道症状的教职工和学生。
2、测量体温、了解身体健康状况、进行个人防护和消毒指导。
3、询问流行病学史。询问师生是否有其他不适症状，前14天内是否有流行病学史（包括疫区旅行史、生活史，与疫区人员、疑似或确诊病例密切接触史）等情况。
4、做好个人信息登记。
5、协助家长、班主任或疾控中心人员将临时观察师生送往定点医院进行就诊。
四、防护及消毒
1、临时隔离观察室应加强通风，每天保证通风2-3次，每次至少30分钟，保持环境卫生清洁。
2、对房间、走廊、卫生间和公共区域用消毒剂一天一次进行喷洒消毒。
3、对房间内的床椅、物品、家具等可能被污染的表面每天消毒2次，受到唾液、痰液等污染，应随时消毒。消毒时可用75%酒精或消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
4、临时留观人员随时保持手部卫生，减少接触留观场所内的公共物品和部位。从公共场所返回、咳嗽用手捂之后、饭前便后,用肥皂或者使用含酒精成分的免洗洗手液进行手部清洗消毒。
留观隔离点管理制度范文 篇4
一、对隔离室实施严格管理，校长为第一责任人，分管领导、校医（或保健教师）为直接责任人。
二、隔离室为临时隔离有发热症状的师生员工专用房间，非工作人员不得擅自进入。
三、隔离室在疫情未解除之前，不得临时挪作他用。
四、工作人员进出隔离室前必须按规定做好个人防护，不得穿便服出入隔离室。
五、隔离室设施、设备与物品必须由专人负责保管，每日做好登记验收。
六、隔离室必须按规定进行消毒，医疗废弃物和生活垃圾必须按有害垃圾正确处理，不得随意丢弃。
七、工作人员在下班前必须检查各项设施设备是否正常，门窗是否关锁好。
八、对隔离室的使用和管理情况，及时记载、留档备查。
留观隔离点管理制度范文 篇5
1、为防控新冠肺炎疫情，设置专门的隔离室。
2、隔离室要阳光充足，不阴暗潮湿，光线明亮、通风、室内有防署保暖设施，流水洗手设施。
3、隔离室由医务人员负责管理，要建立相应的管理制度和一日工作常规。
4、严格按照卫生部门的要求配备专职医务人员。
5、隔离室按照卫生保健要求需配备药柜、观察床、桌椅、视力灯、消毒灯、体重称、身高计、量板、药品、消毒液等物品，并由医务人员负责管理，有出入登记记录。
6、隔离室内设隔离室时，需隔离到位，封闭隔断，保证不交叉污染。医务人员进隔离室时，需穿隔离衣，出来时脱下摆在隔离室门口封存。
7、隔离室内须有专用隔离床和被褥，不得随便挪用。配有隔离床，污物桶等。
8、非保健人员不得随便进入隔离室。上班时不得在保健室整理财产物品、药品、台帐，下班前检查门窗、水电是否关好。
留观隔离点管理制度范文 篇6
一、凡暂不具备住院条件，但根据病情必须输液或观察的病人，可留急诊科观察、治疗，观察时间原则上不得超过72小时，特殊情况需延长留观时间（如抢救中毒、昏迷等病病人），应报医务科审批。
二、有下列病情可选择急诊留观：
⑴不能确诊，病情又不允许返回者；
⑵诊断明确短期内可治愈者；
⑶符合入院条件病区暂无床者；
⑷其他需要流管者。
三、遇有专科性较强的病人治疗时，医师应根据情况收住专科。如专科无床，留观中需请专科会诊，以指导处置，并与专科联系，一旦有床，应及时转入专科治疗。
四、急诊科医生、护士应对留观室所有病人进行床头交接，详细了解观察病人病情变化及治疗情况，并做好详细记录。
五、责任护士须完成所管病人的治疗、护理、相关检查及记录等。危重、特殊病人的转科由责任护士护送并与病房护士交接。
六、严格执行各项查对制度，每日核对医嘱，发现疑问立即向有关人员反馈。未经核对的医嘱不得执行，一旦医嘱执行有误，不得隐瞒，立即通知医师并采取补救措施。原则上不执行口头医嘱，紧急情况执行抢救口头医嘱时，护士必须复述并保留药物空瓶，以便抢救完毕后核对。
七、加强对儿童、年老、体弱、昏迷及意识不清病人的管理，24小时内必须有专人陪护；床头挂有防意外伤害的警示标识牌，使用床档；躁动不安者四肢约束带约束，以防坠床等意外事件的发生；患儿床旁不放置热水瓶，以防碰倒发生烫伤。
八、留观患者根据病情需要由值班医生或护士商定陪伴人员，人数不超过2人，非陪伴人员不得在观察室逗留。
九、留观病人应遵守本院各项有关规章制度，探视人员和陪伴人员不得在观察室内喧哗和吸烟。
十、严格执行护理分级管理的相关制度，按时巡视病房。
十一、严格遵守毒麻药物管理制度，杜绝不安全隐患。
十二、加强消防安全管理及消防知识的宣传，责任落实到人，随时查除不安全隐患，所有工作有员必须掌握消防应急事件的处理。
十三、保持地面清洁干燥，必要时放置“防滑警示”，以防病人摔伤。
十四、加强急救物品、药品、器械、设备的管理，时时处于应急状态，以确保急救措施的顺利实施。
十五、严格执行病历记录有关规定：
（一）急诊留观病人按住院病人的要求书写病历内容，严格执行十三项核心制度。
（二）凡收住观察室的病员，必须开好医嘱，按规定及时书写病历，随时记录病情及处理经过。手写内容要求用蓝色钢笔书写，力求通顺、完整、准确、整洁，不得删改、颠倒、剪贴。医生应签可辨认全名。
（三）凡留观时间超过24小时的病人，应当有对应的主治医师查房记录，超过48小时的留观病人，应当有对应的高级职称查房记录。 留观时间超过72小时的病人，应当有医务科审批痕迹。
（四）因抢救急危患者，未能及时书写病历的，有关医务人员应当在抢救结束后6小时内据实补记，并加以注明。
十六、急诊科应有针对上述规定的考核及奖惩规定，并根据规定定期进行自查。
留观隔离点管理制度范文 篇7
1、根据病情需要，必须急诊观察的患者，可在观察室进行观察，观察时间一般不超过72小时。
2、有下例病情可选择急诊留观：
（1）暂不能确诊，病情又不允许返回者。
（2）诊断明确短期内可治愈者。
（3）符合入院条件病区暂无床者。
（4）其确需要留观者。
3、凡留观患者，办理急诊收住手续后，送入急诊观察室。
4、需留观的患者，医生应向值班护士交待病情、观察项目、观察要求、注意事项，按规范下达医嘱，及时完成急诊留观病历。护士应随时巡视，密切观察病情，做好治疗、护理工作，发现病情变化及时报告医生。
5、值班医生或护士长根据留观患者病情需要确定陪伴人员，人数不超过2人。
6、患者离开急诊观察室，应有医师的医嘱，护士根据医嘱为患者办理出院、转科、转院手续，做好费用结算和健康宣教。
7、急性传染病及精神病患者不属留观范畴。
留观隔离点管理制度范文 篇8
一、由于各种原因不需或不能立即住院，但病情尚须观察的病人和门诊输液治疗的病人，可留观察室进行观察，留观时间不超过72小时。
二、属于留观范畴的病人：
（一）暂不能确诊，病情又不允许返回者；
（二）诊断明确短期内可治愈或诊断明确反复发作的疾病短期内可控制者；
（三）符合住院条件但病区无床者；
（四）其他需要留观者。
三、留观病人一律由首诊医生建立留观病历，并将病情与急诊科医生进行交班、留观结束可将病历归入健康档案中。
四、急诊科医师要严密观察留观病人病情，随时记录病情变化及处理经过、病人病情发生较大变化时要主动与首诊医生取得联系并及时处理。
五、护士应随时主动巡视病人，按时护理并及时记录，向医生反映病情变化等。
六、医生、护士要按时、详细、认真地进行留观病人交接班工作，并写出书面记录。
七、患者离开留观室时应有门诊留观医师医嘱，护士根据医嘱办理住院、转科、转院手 续及健康宣教。
八、医院留观室由医院负责组建，急诊科直接管理；其他科室的留观病人由急诊科医师管理，但有病情变化时留观科室随时会诊。
九、留观床位设置规模适宜、利用科学合理，确保医疗质量，保障医疗安全。床位使用率控制在50—75%，剩下的25—50%，主要用于安排急诊患者。
十、留观室工作人员执行留观室各项工作制度，留观患者需要遵守留观室管理制度。
十一、对于疾病较重不宜门诊诊治的患者，医院应当积极调剂本院床位，尽快收入住院病房；对于疾病较轻的患者，医院应当积极动员患者转至病床使用相对不足且对该疾病具备 治疗条件的下级医院继续治疗。
十二、出现留观时间超过72小时的病员，急诊科必须以书面材料（一式两份）上报医务科，非上班时间上报总值班；急诊科做好登记并保存签收的上报材料。
十三、医务科每月一次随机到急诊科查看，结果作为急诊科月质量管理的考核指标。
十四、急性传染病、精神病、I类、H类病人（按照急诊病情分级）患者不属于留观范畴。
十五、违反留观制度，首次罚当事人200元，扣科室绩效考核分2分，再犯罚500元， 扣分科室绩效考核分4分；超过2次罚金与扣分累计翻倍，以每个季度为一个考核周期。
留观隔离点管理制度范文 篇9
1.隔离室位置应相对远离人员密集的地方，通风、采光、保暖设施齐全。
2.开窗通风，以保证室内的`空气流通。
3.对隔离室的空气、环境物体表面实施常规的消灭菌工作，并做好消毒记录。
4.建立《隔离登记册》并做好记录。
5.室内不能同时隔离两个以上病种的患病或疑似人员。
6.隔高室物品专用，医务人员负责对隔离室进行消毒、保洁，做到物品摆放整齐，无杂物、无污染、无安全隐患。
7.隔离室消毒药物由医务人员负责管理。
8.防控应急隔离小组成员进入隔离室前必须做好个人防护，不能穿便服进入隔离室，离开时脱下防护衣物，在隔离室门口封存，并做好衣物和手部的消毒。
9.用有效氯500-1000mg/l消毒液消毒地面和墙壁擦拭床、桌椅和患病者接触密切的物件。
10.临时隔离观察患者在患病期间必须住院或居家隔离治疗;隔离治愈后，须有医院证明，方可解除隔离。
留观隔离点管理制度范文 篇10
为切实新冠疫情的发生与流行，把疫情防控工作落到实处，特制定本制度。
—、对隔离室实施严格管理，公司董事长为第—责任人，分管领导、部门负责人为直接责任人。
二、隔离室为临时隔离有发热症状的员工专用房间，非工作人员不得擅自进入。
三、隔离室在疫情未解除之前，不得临时挪作他用。
四、每天开窗通风，以保证室内的空气流通。
五、工作人员进出隔离室前必须按规定做好个人防护，不得穿便服出入隔离室。
六、隔离室设施、设备与物品必须由专人负责保管每日做好登记验收。
七、隔离室每天必须按规定进行消毒，医疗废弃物和生活垃圾必须按有害垃圾正确处理，不得随意丢弃。
八、工作人员在下班前必须检查各项设施设备是否正常，门窗是否锁好。
九、对隔离室使用和管理情况及时登记、留档备查。
留观隔离点管理制度范文 篇11
一.晨检中发现有传染病或疑似者应立即隔离观察，经检查确诊的儿童应住院隔离治疗（回家隔离）以防扩散传染。
二.患儿确诊传染病后，保健老师应向所在地区医院防防保组进行报告。
三.隔离（观察）室不能同时隔离两种不同病种，若要隔离更换病种时，或患儿离去后须应彻底消毒。
四.隔离（观察）室一切用具物品必须专用并且严格按照市卫生局制定的《托幼机构隔离消毒工作常规》进行定时消毒不得带出室外。
五.隔离（观察）工作人员应了解各传染病种的发病规律，途径并做好自身隔离消措施减少交叉感染。
六.工作人员进入或外出消毒室必须及时换上或脱去隔离衣（或专门工作衣）一定要做好“手”的消毒工作。
七.有条件的单位设专用水池或踏脚或水龙头，设0.5%过氧乙酸洗手盆。
八.隔离（观察）室工作人员应了解隔离的各传染病种消毒制度，非隔离（观察）室工作人员不得随意进入，在交接班时要详细交代儿童病情和观察情况处理措施。
九.隔离（观察）室必须有专人巡回观察，定时对患儿进行检查，治疗记录，发现病情变化要及时对症处理。
十.有传染病发生的班级儿童，不得同正常班级儿童并班，不得招收新生及停办，解散儿童。
留观隔离点管理制度模板精选(8篇)
留观隔离点管理制度模板 篇1
1、对有发热、发烧、咳嗽等症状，疑似有新型冠状病毒肺炎感染的师生，自发现时起至家长或医疗机构接走前，须在留观室留观，留观室病人需戴口罩。
2、留观人员必须服从学校的安排，有事外出，必须征得到老师同意。
3、除留观人员外，其他任何人不得在留观室内滞留或休息。
4、对留观人员要及时给予关心，稳定其情绪。
5、留观室管理人员严格按照消杀制度，对留观室室内外及所有物品进行定期消毒处理。
6、留观人员离开后，清洁人员在严格做好自我保护的情况下，使用含有效氯2000mg/L消毒液对内外及所有物品进行彻底消毒并开窗通风。
7、确需留观隔离的人员，必须服从学校（园）新冠肺炎领导小组做出的留观决定，对不服从管理者，将作出严肃处理。
留观隔离点管理制度模板 篇2
1. 在接触病人时如有可能污染工作服 时应穿隔离衣，穿隔离衣前应戴好工作帽、口罩并根据情况采取其他屏障隔离措施(如防护眼罩/面罩等)。医护人员接触不同病种病人须更换隔离衣，穿隔离衣不得进入半污染区和清洁区。接触需空气和飞沫隔离防护的患者时请先戴好口罩。
2. 诊疗过程中医务人员手的消毒：医务人员在给病人进行检查、注射、护理 等操作前应洗手;在给同病种每一病人操作后应用抗菌洗手液洗手或用速干手消毒剂进行卫生手消毒，然后再给另一病人操作。但在给不同病种病人操作间，用抗菌洗手液洗手后，再用消毒剂浸泡2min。
3. 遵行“标准预防”，凡所有病患体液、血液均视为感染物。 当接触血液、 体液或损伤之皮肤、粘膜或组织时，均应戴手套。 若自己有皮肤受损或伤口，请先以防水敷料做防护措施。若发生刺伤事件，请报告护士长并填写报告表。
4. 尽可能提供一次性的医疗用品，对要反复使用的医疗用品用含有效氯 1000mg/L以上的消毒液进行消毒。
5. 病人污染过的布类等必须用双层塑料袋包好，再送洗衣房。
6. 病房的清洁用品(如拖布、抹布)分区使用并有标志，按规定进行消毒。
7. 病员的排泄物和分泌物，必须经过消毒或净化后再排入下水道。
8. 病员的脸盆、痰杯、餐具、便器使用一次性用品，每个病人专用。
9. 病房地面每天用清水拖地1次，含有效氯500mg/L消毒液拖一次。当 地面受到污染时用含有效氯1000mg/L消毒液作用30分钟消毒。
10. 潜在污染区内的桌椅、病床、桌子、暖瓶等每日消毒一次，用浓度为500mg/L含氯消毒剂擦拭。
11. 病房的医疗废物放在黄色垃圾袋内，每日的医疗废物进行交接。针头、安瓿等锐器物丢弃在黄色锐器容器中。
留观隔离点管理制度模板 篇3
为配合学校防疫工作，有效落实新冠病毒肺炎的防控工作，学校临时设立留观区，并制定本管理制度。
一、临时留观区的建设要求和物资准备
1、临时留观区尽可能设置在校门口，供发现可疑症状人员使用，避免校内人员交叉感染。
2、临时留观区要有足够的空间且相对独立，采光、通风良好，有单独使用的卫生间和洗手设施。
3、临时留观区要设立提醒标识标牌，避免无关人员误入，张贴工作流程。
4、临时留观区配备物资：一次性口罩、N95或KN95口罩、手套、防护服、鞋套、护目镜、免洗洗手液、75%的酒精棉球、呕吐包、消毒巾、桌椅、红外额温枪、体温计、血压计、放置有害物的专用垃圾桶、匹配的消毒液。
5、临时留观区墙上张贴学校分管卫生领导、卫生老师、临时留观区管理员、社区卫生部门、局卫生部门、区疾控中心联系电话。
二、临时留观区管理要求
1、临时留观区要有专人管理，无关人员不得随意进入，管理人员必须配戴口罩、手套（必要时要穿防护服）进行操作。
2、临时留观区工作人员进入留观区之前先通过校门红外发热成像仪测温，无异常后清洁手部穿戴防护设备方可进入临时留观区工作。
3、临时留观区工作人员如在校门口红外热成像仪测出体温异常或全日健康巡检时出现体温异常咳嗽等症状，必须立即停止工作，同时由校务管理部负责更换临时留观区工作人员。
4、进入临时留观区的所有人员（身体健康异常的人员和护送此类人员到留观区的人员）都要先戴口罩、洗手、再进入临时留观区，护送人员要测体温并登记信息，身体健康异常的人员稍作休息5分钟后再通过水银温度计测腋下体温（便于区别真假发热）并登记身体症状和其他信息。（附：闵行区花园学校临时留观区人员信息登记表）
5、留观区工作人员对于进入留观区的身体健康异常人员要进行三次腋下水银温度计测体温，并详细询问身体状况，做好记录，然后联系卫生室落实处理办法。身体健康异常但有发热咳嗽的人员（由卫生室判断），如是学生则由班主任通知家长来校领取《方便就诊卡》后接走就医，如家长不能在2小时内送学生就医，则由学校派专人陪同并乘学校防疫专用车送医就诊。如是校内教职工则由学校派防疫专车送医就诊或自驾车前往就医。身体健康异常症状严重者（由卫生室判断），卫生室立即拨打120，等救护车送医就诊。
6、临时留观区工作人员对于身体健康异常者离开留观区后的动向都要做好记录。
7.被送至临时留观区的健康异常的学生，首先进行体温异常复查，确认为发热呕吐等症状，由留观区工作人员反馈到卫生室，卫生室做好记录，并通知班主任联系家长到校领取《方便就诊卡》接学生就医，家长无法完成2小时内送学生就医，在获得家长同意的情况下，由学校派专人专车送学生就医。
8、临时留观区工作人员一日工作中不可进入学校公共场所，避免与他人亲密接触、全日做好自我健康观察和防护，留观区工作人员用餐由食堂专人配送，不可进入餐厅用餐。
9、留观区工作人员下班离开留观区必须确保留观区已经完成清洁消毒，并记录，同时在门上贴好封条，确保第二天进入留观区工作时前无人进入。
10、临时留观区须张贴警示标志，发热处置流程，管理制度和学校领导、卫生分管领导、卫生教师、防疫部门联系电话。
三、临时留观区消毒清洁要求
1、临时留观区全日无身体健康异常人员进入，则每日留观区工作人员离开前完成一次常规消毒和清洁。
2、临时留观区如有身体健康异常人员（发热咳嗽）进入，则身体健康异常人员每次离开后都要联系卫生室派专人进行防疫性清洁消毒。（消毒要求详见《闵行区实验小学消毒技术与方法》）。
3、临时留观区发生呕吐现象，处理呕吐物工作人员必须穿好防护服、戴好口罩、手套、鞋套、防护镜进行处理，并根据《闵行区花园学校消毒技术与方法》进行防疫性消毒清洁。
4、临时留观区的消毒和清洁由校务管理部委派专人每天进行消毒和保洁。一般不安排临时留观区工作人员进行消毒和清洁工作。
留观隔离点管理制度模板 篇4
一、凡暂不具备住院条件，但根据病情必须输液或观察的病人，可留急诊科观察、治疗，观察时间原则上不得超过72小时，特殊情况需延长留观时间（如抢救中毒、昏迷等病病人），应报医务科审批。
二、有下列病情可选择急诊留观：
⑴不能确诊，病情又不允许返回者；
⑵诊断明确短期内可治愈者；
⑶符合入院条件病区暂无床者；
⑷其他需要流管者。
三、遇有专科性较强的病人治疗时，医师应根据情况收住专科。如专科无床，留观中需请专科会诊，以指导处置，并与专科联系，一旦有床，应及时转入专科治疗。
四、急诊科医生、护士应对留观室所有病人进行床头交接，详细了解观察病人病情变化及治疗情况，并做好详细记录。
五、责任护士须完成所管病人的治疗、护理、相关检查及记录等。危重、特殊病人的转科由责任护士护送并与病房护士交接。
六、严格执行各项查对制度，每日核对医嘱，发现疑问立即向有关人员反馈。未经核对的医嘱不得执行，一旦医嘱执行有误，不得隐瞒，立即通知医师并采取补救措施。原则上不执行口头医嘱，紧急情况执行抢救口头医嘱时，护士必须复述并保留药物空瓶，以便抢救完毕后核对。
七、加强对儿童、年老、体弱、昏迷及意识不清病人的管理，24小时内必须有专人陪护；床头挂有防意外伤害的警示标识牌，使用床档；躁动不安者四肢约束带约束，以防坠床等意外事件的发生；患儿床旁不放置热水瓶，以防碰倒发生烫伤。
八、留观患者根据病情需要由值班医生或护士商定陪伴人员，人数不超过2人，非陪伴人员不得在观察室逗留。
九、留观病人应遵守本院各项有关规章制度，探视人员和陪伴人员不得在观察室内喧哗和吸烟。
十、严格执行护理分级管理的相关制度，按时巡视病房。
十一、严格遵守毒麻药物管理制度，杜绝不安全隐患。
十二、加强消防安全管理及消防知识的宣传，责任落实到人，随时查除不安全隐患，所有工作有员必须掌握消防应急事件的处理。
十三、保持地面清洁干燥，必要时放置“防滑警示”，以防病人摔伤。
十四、加强急救物品、药品、器械、设备的管理，时时处于应急状态，以确保急救措施的顺利实施。
十五、严格执行病历记录有关规定：
（一）急诊留观病人按住院病人的要求书写病历内容，严格执行十三项核心制度。
（二）凡收住观察室的病员，必须开好医嘱，按规定及时书写病历，随时记录病情及处理经过。手写内容要求用蓝色钢笔书写，力求通顺、完整、准确、整洁，不得删改、颠倒、剪贴。医生应签可辨认全名。
（三）凡留观时间超过24小时的病人，应当有对应的主治医师查房记录，超过48小时的留观病人，应当有对应的高级职称查房记录。 留观时间超过72小时的病人，应当有医务科审批痕迹。
（四）因抢救急危患者，未能及时书写病历的，有关医务人员应当在抢救结束后6小时内据实补记，并加以注明。
十六、急诊科应有针对上述规定的考核及奖惩规定，并根据规定定期进行自查。
留观隔离点管理制度模板 篇5
1、根据病情需要，必须急诊观察的病人，可在观察室进行观察，观察时间一般不超过72小时。
2、有下例病情可选择急诊留观：
①暂不能确诊，病情又不允许返回者。
②诊断明确短期内可治愈者。
③符合入院条件病区暂无床者。
④其他需要留观者。
3、凡留观病人，应由经诊医师开具留观医嘱，核酸检测阴性，办理收住手续后，送入急诊观察室或监护室。
4、需留观的患者，医生应向值班护士交待病情、观察项目、观察要求、注意事项，按规范下达医嘱，完成病历书写。护士应随时巡视，密切观察病情，做好治疗、护理工作，发现病情变化及时报告医生，及时、准确完成护理记录。对危重患者，护士应做到"六掌握"：姓名、病情、诊断、治疗及各种检查告指标和心理状态。
5、留观患者根据病情需要由值班医生或护士长商定陪伴人员，人数不超过2人。非陪伴人员不得在观察室内逗留。
6、留观病人应遵守本院各项有关规章制度，探视人员和陪伴人员不得在观察室内喧哗和吸烟。
7、患者离开急诊观察室或急诊监护室，应有医师的医嘱，护士根据医嘱为患者办理出院、转科、转院手续，做好费用结算和健康宣教。
8、凡确诊传染病、精神病患者不得收入观察室，应及时与有关科室或专科医院联系住院或转院治疗。对疑似传染病患者，应及时报告，并尽快确诊，同时按常规做好消毒隔离工作和登记报告工作。
留观隔离点管理制度模板 篇6
1.隔离室位置应相对远离人员密集的地方，通风、采光、保暖设施齐全。
2.开窗通风，以保证室内的`空气流通。
3.对隔离室的空气、环境物体表面实施常规的消灭菌工作，并做好消毒记录。
4.建立《隔离登记册》并做好记录。
5.室内不能同时隔离两个以上病种的患病或疑似人员。
6.隔高室物品专用，医务人员负责对隔离室进行消毒、保洁，做到物品摆放整齐，无杂物、无污染、无安全隐患。
7.隔离室消毒药物由医务人员负责管理。
8.防控应急隔离小组成员进入隔离室前必须做好个人防护，不能穿便服进入隔离室，离开时脱下防护衣物，在隔离室门口封存，并做好衣物和手部的消毒。
9.用有效氯500-1000mg/l消毒液消毒地面和墙壁擦拭床、桌椅和患病者接触密切的物件。
10.临时隔离观察患者在患病期间必须住院或居家隔离治疗;隔离治愈后，须有医院证明，方可解除隔离。
留观隔离点管理制度模板 篇7
为切实保障广大师生的生命安全和身体健康，全力做好学院新冠肺炎疫情防控工作，保证2020年春季学期学生返校顺利开学，根据省、州、市相关部署和要求，特制定本疫情隔离场所管理制度。
一、临时隔离场所设置
学院在卫生所设立临时隔离观察室，用于出现发热、干咳、气促等呼吸道症状的教职工和学生的临时安置观察。
二、防护物资储备
配备诊察床、手持式测温仪、体温计、一次性医用口罩、一次性医用乳胶手套，一次性医用帽、消毒剂（过氧乙酸、84消毒剂）、75%度酒精、碘伏等必要的防控物资。
三、处置流程
1、接收出现发热、干咳、气促等呼吸道症状的教职工和学生。
2、测量体温、了解身体健康状况、进行个人防护和消毒指导。
3、询问流行病学史。询问师生是否有其他不适症状，前14天内是否有流行病学史（包括疫区旅行史、生活史，与疫区人员、疑似或确诊病例密切接触史）等情况。
4、做好个人信息登记。
5、协助家长、班主任或疾控中心人员将临时观察师生送往定点医院进行就诊。
四、防护及消毒
1、临时隔离观察室应加强通风，每天保证通风2-3次，每次至少30分钟，保持环境卫生清洁。
2、对房间、走廊、卫生间和公共区域用消毒剂一天一次进行喷洒消毒。
3、对房间内的床椅、物品、家具等可能被污染的表面每天消毒2次，受到唾液、痰液等污染，应随时消毒。消毒时可用75%酒精或消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
4、临时留观人员随时保持手部卫生，减少接触留观场所内的公共物品和部位。从公共场所返回、咳嗽用手捂之后、饭前便后,用肥皂或者使用含酒精成分的免洗洗手液进行手部清洗消毒。
留观隔离点管理制度模板 篇8
1、为防控新冠肺炎疫情，设置专门的隔离室。
2、隔离室要阳光充足，不阴暗潮湿，光线明亮、通风、室内有防署保暖设施，流水洗手设施。
3、隔离室由医务人员负责管理，要建立相应的管理制度和一日工作常规。
4、严格按照卫生部门的要求配备专职医务人员。
5、隔离室按照卫生保健要求需配备药柜、观察床、桌椅、视力灯、消毒灯、体重称、身高计、量板、药品、消毒液等物品，并由医务人员负责管理，有出入登记记录。
6、隔离室内设隔离室时，需隔离到位，封闭隔断，保证不交叉污染。医务人员进隔离室时，需穿隔离衣，出来时脱下摆在隔离室门口封存。
7、隔离室内须有专用隔离床和被褥，不得随便挪用。配有隔离床，污物桶等。
8、非保健人员不得随便进入隔离室。上班时不得在保健室整理财产物品、药品、台帐，下班前检查门窗、水电是否关好。
企业食品安全管理制度范文1500字
小编陆续为大家整理了“企业食品安全管理制度范文”。公司制定规章制度必须要在全员面前公示，用规章制度来管理企业可以保证企业稳步发展。规章制度帮助新入职员工懂得工作中基本的规矩，公司如何制定有效的规章制度是一个难题。要了解更多内容的朋友不妨来看看！
企业食品安全管理制度范文【篇1】
从业人员健康卫生管理制度
一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。
二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：
（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；
（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发臵于帽内；
（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
六、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。
食品安全管理人员制度
一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，做到亮证、亮照经营。
四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全自检自查与报告制度
一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位臵悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，备查。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
九、在就餐场所设臵食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
食品经营过程与控制制度
一、食品采购
（一）制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
（二）选择供货商。认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
（三）签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
（四）索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
（五）对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
（六）每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
二、食品储存与销售
（一）按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
（二）贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位臵表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
（三）用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
（四）销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
（五）销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
（六）每天对库存食品进行查验。每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。
食品设备设施维护制度
及餐（用）具洗涤、消毒管理制度
一、餐具、用具消毒由专人负责，必须穿戴整洁的工作衣帽，工作人员必须取得个人健康证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗操作。
二、餐具、用具必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。
三、餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识。
四、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求，餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/L,餐具全部浸泡时间不低于５分钟。
五、待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修，不得随意乱放。
六、消毒后餐具专柜保存，与未消毒餐具分开放臵，保洁柜应有明显标志，定期清洗保持洁净。
七、餐具消毒应有记录、存档备查。
八、餐饮器具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮器具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐饮器具保洁设施应当定期清洗，保持洁净。
九、餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒推荐方法》的规定洗净并消毒。
十、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
十一、消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
十二、不得重复使用一次性餐饮具。
十三、已消毒和未消毒的餐饮器具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。
十四、餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
十五、盛放调味料的容器应定期清洗消毒。
食品原料采购与索证索票制度
一、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
二、从固定供货商或供货基础地采购食品时，索取并留存供货基地或供货商的资质证明，与供货商或供货基地签订保证食品卫生质量的合同。
三、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，按照生产批次向供货商索取符合法定条件检验机构出具的检验报告复印件并经供货商签字或盖章。非批量采购食品时，索取购物凭证。
四、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
五、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
六、采购食品添加剂时，查验该产品获得省级卫生行政部门的食品卫生许可后购买，并索取购物凭证、产品检验合格证明。
食品贮存管理制度
一、贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
二、食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。
三、冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
（一）冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
（二）在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。
（三）冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。
食品安全事故应急处置方案
一、设立事故专职人员、规定人员职责，成立食品安全事故处臵小组。负责食品安全的登记、上报和反馈；现场调查；原因分析；采取控制措施；作出处臵决定等工作。
二、食品安全专职管理人员，应经常浏览查阅国家有关食品安全信息网，及时注意当前有关的食品安全信息。
三、如有接到或发现食品安全的有关信息后，处臵小组立即按要求仔细询问有关情况，填写情况记录，提出初步控制意见，情况比较严重的要立即上报食品安全管理的有关部门。并配合相关部门人员调查、核实、处理。
四、在知悉发生重大食品安全事故后，1小时内报告卫生、质检等部门，并根据事故处理的进程或上级要求，作出阶段性报告。
五、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施：
（一）、协助卫生机构对中毒人员进行救治。
（二）、立即停止有关食品的采购、食用，对可疑中毒食品及有关食品工具和现场采取临时控制措施。
（三）、积极配合卫生、食品监管部门的调查小组进行调查。
（四）、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明有可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施：
1、封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其所有物品。
2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品监督部门的同意后，再及时清洁消毒。
六、总结分析造成食品安全事故的原因，吸取教训、认真反省，按有关要求进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。
七、加强有关人员的卫生知识培训，加强有关物件的清洁消毒。
八、严格检验，做到不合格、不卫生的食品不采购、不食用。
专间管理制度
一、专间的管理应做到“五专”：专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。
二、专间工作人员工作时应严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套；非操作人员不得擅自进入专间，传递食品时从能够开合的食品输送窗进行；食品添加剂的使用应符合GB2760《食品添加剂使用标准》，并应有详细记录。
三、专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调设施；专间入口处应设臵有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间，洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施。员工专用洗手消毒设施附近应有洗手消毒方法标示；水笼头宜采用脚踏式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。
四、专间不得设臵两个以上（含两个）的门，专间如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外）；专间内外食品传送窗口应可开闭，宜设为进货和出货两个，大小宜以可通过传送食品的容器为准，并有明显标示。
五、凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施，需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施。
六、专间以紫外线灯作为空气消毒装臵的，紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于1.5W／m3设臵，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70μW/cm2；专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内；工作前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟以上，然后对工作台进行消毒。
七、专间的面积应与就餐场所面积、供应就餐人数相适应；工作结束后，清理专间卫生，工作台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁。
食品留样管理制度
一、学校食堂应对食品进行留样，以便于必要时检验。
二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。五、五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。
六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、留样人。七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。
食堂空间布局
食堂操作流程
企业食品安全管理制度范文【篇2】
第一条、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
第二条、凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流通许可证、检验报告、全国工业产品生产许可证、执行标准、及相关票据等相关证件。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
第三条、经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：
（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；
（二）产品质量检验合格证明；
（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；
（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；
（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；
（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
第四条、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条、本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条、本经营单位的采购者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
第七条、本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。
第八条、本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
食品质量自检制度
第一条、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。
第二条、本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。
第三条、本经营单位配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。
第四条、经质量自检不合格的'食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。
第五条、本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。
食品质量承诺制度
第一条、为确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质量水平，保护消费者的合法权益，特制定本制度。
第二条、本经营单位本着"公平、自愿、诚实、守信"的原则，文明经商、诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，自觉维护市场秩序，不损害消费者和其他经营者的合法权益。
第三条、本经营单位积极参与食品准入工作，遵守各项食品准入制度，接受工商部门和消费者的监督和管理。
第四条、本经营单位按照市场准入标准，建立各项内部食品质量管理制度；并完善内部管理，建立食品质量档案和管理机构，明确责任，专人负责。
第五条、本经营单位加强食品质量的日常管理：做好进货食品索票索证和查验登记工作，保证食品来源合法真实；经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。
第六条、本经营单位对消费者作出如下食品质量承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。
第七条、本经营单位严格按照《中华人民共和国消费者权益保护法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的相关规定，对销售的食品采取质量先行负责、"三包"等方式，落实质量承诺责任。
第八条、本经营单位认真配合有关部门的日常巡查和市场检查，自觉学习食品安全的有关法律、法规、规章等规定，并接受社会各界的监督建议和顾客咨询投诉，完善售后服务措施，努力为所有消费者服务。
企业食品安全管理制度范文【篇3】
一、餐饮服务许可证应悬挂于醒目处，从业人员应每年进行健康检查，持有效合格的健康证经培训后方可上岗。
二、餐饮服务人员应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
三、搞好食品防蝇、防尘、防鼠、防腐工作，及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记。
四、建立食品索证档案，不购进、不加工、不出售腐败变质、有毒、有害、超过保质期、未经检验或检验不合格的食品。
五、保持库房整洁、专用。食品应做到分类、有标志、离地离墙存放。
六、食（用）具使用前必须洗净、消毒，做到一洗、二清、三消毒、四保洁，餐具保洁柜应密闭、专用、定期清洗消毒。
七、设备布局和工艺流程应当合理，生食品与熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得接触有毒物质、不洁物质。
八、烹调食品要彻底加热，中心温度达到70℃以上，存放时间超过2小时的熟食品应保存在100℃以下60℃以上的条件下。隔夜隔餐熟食品使用前应充分加热。
九、加工凉菜的区域要封闭、专用，应配备消毒、冷藏、降温等设施，刀、墩、抹布等工具要专用，室内温度不超过25℃。
十、销售入口食品要有专柜加罩，使用售货工具，货款分开。需要分装直接入口食品时，从业人员应戴一次性手套并使用清洁干净、符合卫生标准的包装材料；
十一、保持室内外环境整洁，周围无污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所等25米以上。
企业食品安全管理制度范文【篇4】
一、从业人员每年必须进行健康体检并建立健康档案，并取得健康证明后方可从事工作。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病毒携带者），活动性结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾疾，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、当从业人员出现咳嗽、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即查明病因、排除有碍食品安全隐患或治愈后方可重新上岗。
四、处理食品前、便后，用肥皂、流动清水洗手，接触直接入口食品之前，先洗手消毒，不得留长指甲、男同志不得留长胡须，不得在食品经营场所内吸烟吐痰。
企业食品安全管理制度范文【篇5】
第一条、为规范食品经营管理，明确食品来源和责任，提高本经营单位的食品质量，确保食品消费安全放心，特制定本制度。
第二条、本制度所称食品协议准入，是指本经营单位以协议方式与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体和供货产品质量责任，建立优质食品进入本经营单位的快速通道，保障上市食品的安全。
第三条、食品购销挂钩形式包括：场厂（场）挂钩、场地挂钩、户厂挂钩、户地挂钩等各种购销挂钩制度。
第四条、本经营单位应当与供货方建立购销挂钩关系，签订购销合同，并使用规范的合同文本。在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。
第五条、本经营单位工作人员应做好供货方的主体资格和产品质量的考察工作，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
第六条、与本经营单位建立购销挂钩关系的食品，可简化准入手续，根据协议约定，凭证明供货方产品的票据进入本经营单位。
第七条、本经营单位工作人员应加强对挂钩食品的质量查验，发现不合格产品，应立即停止销售。
企业食品安全管理制度范文【篇6】
企业食堂食品安全管理制度是一项重要的制度，其目的是确保员工在食用食堂提供的食品时能够放心、安全。这个制度涵盖了从食品采购到食品加工、存储、运输、销售等各个环节的安全管理。只有严格遵守这个制度，企业才能保证员工的食品安全，以及减少食品安全事故的发生。
首先，在进货环节，企业食堂必须选择有资质的食品供应商，并要求他们提供合格的食品检验证书。食品供应商应该合法经营，有生产或配送食品的相关许可证，并及时更新相关证照。企业食堂要按照《食品安全法》的规定，要求食品供应商提供的食品必须经过检验合格、不含有害物质，且要具备真实的标签和包装。
其次，在食品加工环节，企业食堂必须建立完善的食品加工工艺流程和操作规范。食品加工人员必须经过相关培训，掌握食品加工的基本知识和操作技能，且必须穿戴整洁的工作服和口罩。加工过程中必须保持良好的卫生环境，定期对加工设备进行检验和清洗，同时对食品加工过程中可能接触到的有害物质进行监测和控制。
然后，在食品存储环节，企业食堂要建立食品仓库，并按照一定的规则对食品进行分类存储。食品仓库必须保持清洁、干燥、通风，严禁存放过期、变质或腐烂的食品。同时，要定期检查食品质量，保证存放的食品符合食品安全标准。食品仓库的工作人员必须具备相应的知识和技能，掌握食品存储管理的要点，确保存储食品的安全和质量。
另外，在食品运输环节，企业食堂要与相关运输公司合作，确保食品在运输过程中不受到污染和损坏。运输车辆必须符合食品运输的要求，要求运输员严格遵守卫生规范，保持运输车辆的清洁和整洁，并确保食品在运输过程中的温度和湿度符合要求。
最后，在食品销售环节，企业食堂要设立合理的售卖机制，确保员工能够购买到经过安全检验、符合食品安全标准的食品。食品销售区域必须保持整洁、清洁，食品陈列要遵循先进先出原则，不得销售过期或变质的食品。对销售食品的员工要进行相关培训，掌握食品销售的基本常识和技能，如何储存、处理和售卖食品。
总结起来，企业食堂的食品安全管理制度涉及了食品的采购、加工、存储、运输和销售等多个环节。只有严格执行这个制度，企业才能确保员工的食品安全，降低食品安全事故的风险。企业食堂应该建立完善的管理机制，明确责任人，加强监督检查，对违反食品安全管理制度的行为要及时进行处罚和纠正，并及时总结经验，不断改进食品安全管理制度，确保员工能够享受到安全、健康的食品。