餐饮前厅管理规章制度集锦(5篇)。
制度规章是企业公司生存与发展的一个保障，规章制度的大多数内容与员工权益密切相关，规章制度是任何一个公司或者群体的核心之本，企业经营中规章制度必须要根据员工的要求制定。我们制定规章制度时可以从哪些方面着手呢？由此，有请你读一下以下的“餐饮前厅管理规章制度集锦(5篇)”，供你参考，希望能帮到你。
餐饮前厅管理规章制度【篇1】
1、当班时保持良好的形象，仪容仪表整洁，热情礼貌地为客服务;
2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志，不得利用工作之便上网，不得在工作岗位接打手机;
3、不得随便进入前台办公室，不得让朋友或其他无关人员进入工作台;
4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小费、其他报酬和物品;
5、不得私自使用酒店外线电话办理私人事务;
6、前台所使用的各种表格，接待员必须在表格上签名，以便工作检查和区分责任;
7、严格遵守酒店客房折扣权限，房价填写须认真准确，不得私自减免房费和调换房间;
8、电话铃响第三次前必须接听，并用规范化服务用语作问候，声调须亲切、友好和清晰;
9、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;
10、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。
餐饮前厅管理规章制度【篇2】
标题：餐饮前厅管理制度规章制度范本：打造愉悦用餐体验的默契舞台
引言：
餐饮行业作为服务性行业的代表之一，前厅管理的规范与制度至关重要。良好的前厅管理将带来高效的服务流程、愉悦的用餐体验和良好的顾客口碑。本文将针对餐饮前厅的管理制度，从员工管理、客户服务、沟通协调等方面展开探讨，帮助餐饮企业打造默契舞台，为顾客提供卓越的用餐感受。
一、员工管理制度
1. 招聘与培训
为了提高服务品质，企业应该建立严格的招聘标准并进行有针对性的员工培训。有效的招聘流程和培训计划能够确保员工具备相关技能，并提升整体服务水平。
2. 员工考核和激励
建立科学的员工考核制度，根据不同岗位的工作内容和绩效指标，定期对员工进行评估和奖励。同时，建立激励机制，如员工福利制度和晋升机会，激发员工的工作积极性与创造力。
二、客户服务制度
1. 客户接待流程
明确客户接待流程，包括客户到店、分桌安排、服务员引导等环节，以确保每一位客户都能获得优质的服务。
2. 用餐环境管理
维护用餐环境的整洁和舒适，定期清洁餐桌、布艺、地面等，并合理摆放装饰品，营造温馨的氛围。
3. 服务技巧与礼仪
培训员工掌握专业的服务技巧和良好的礼仪，如亲切的问候、专业的介绍菜品、流畅的推销等，提升服务质量和顾客满意度。
三、沟通协调制度
1. 餐饮前厅内部协调
建立前厅员工之间的密切合作机制，加强协作意识，通过定期开会、交流，协调前厅工作中的问题和困难，提高工作效率。
2. 前厅与后厨协作
前厅与后厨之间的紧密合作是保证菜品质量和服务速度的关键。建立有效的传菜流程、明确的菜品标记以及实时的沟通机制，确保顾客点餐时间和用餐时间的匹配。
结语：
餐饮前厅是顾客与餐饮企业互动的重要环节，管理制度的规范与执行直接影响到顾客的用餐体验和企业形象。通过建立合理的员工管理制度、优化客户服务制度和加强沟通协调制度，餐饮企业将能够打造出一个默契舞台，为顾客提供卓越的用餐感受，并在竞争激烈的市场中取得优势。
餐饮前厅管理规章制度【篇3】
1、检查分为每日(每周)例行检查和随机抽查形式。
2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。
1)瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮;
2)银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮;
3)玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮;
4)布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新;
5)服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好。
3、家具的清洁标准：
1)转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活;
2)餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等;服务车完好有效、无事故隐患;
3)餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。
4、餐厅环境(包括餐厅所属的公共区域)的卫生要求：
1)地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞;
2)门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无胶钩;
3)餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网;
4)灯具、空调完好有效，明亮无尘;
5)天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落;
6)装饰品：叶面光亮无浮灰、艺术挂件、立体摆设品：无浮尘、无污迹、完好
无损、挂的端正;
7)餐厅内一切设备(电话机、收银机、冰柜等)完好有效、整洁;
8)餐厅空气：清新、无异味;
9)发现有苍蝇或其他昆虫的.出现，立即报告，并做彻底的扑灰消毒。
5、备餐间的要求:
1)备餐间里整齐有序、环境清洁(要求同餐厅楼面);
2)备餐间一切设备完好有效、整洁;
3)无隔餐的垃圾;
4)一切用具与物料整齐归档。
6、其他：
1)新进入人员健康体检分为两类：招聘时间体检和定期检查;
2)定期举办员工卫生培训，做好卫生教育工作。
餐饮前厅管理规章制度【篇4】
1、话务员必须了解机器设备的结构、性能及操作方法，熟悉酒店业务及各种服务项目、业务范围等情况，以便随时为客人提供咨询服务;
2、保持与前台的联系，掌握住店客人的情况，尤其是重要客人人数、房号、逗留时间、活动安排，以便提供针对性服务和个性化服务;
3、电话铃响第三次前必须接听，并用规范化服务用语作问候，声调须亲切、友好和清晰;
4、接转电话必须使用礼貌用语，声调柔和，回答简明清晰，转接要快速准确;
5、话务员严禁偷听客人电话，操作时偶尔听到的一些内容要为客人保守秘密;
6、不得私自使用酒店外线电话办理私人事务;
7、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;
8、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。
餐饮前厅管理规章制度【篇5】
1、迎宾员需保持充沛的精力、彬彬有礼的.风度、热情周到的服务，做好客人的迎来送往工作;
2、站在酒店正门指定位置迎接客人的到来，不得无故空岗，如果离开必须告诉前台去向;
3、当来宾的车辆抵达时，面带微笑为客人开车门，动作要显得熟练轻松，对于儿童、年老体弱和行动不便者要主动搀扶，必要时提供轮椅服务;
4、客人下车后，迎宾员要向客人表示问候和欢迎，同时使用服务敬语，询问是否需要行李服务;
5、工作人员在岗时，要留意出入酒店客人的情况特征，对陌生及形迹可疑的人要主动询问，使客人既感到亲切，又不会有难堪之处，同时也体现出酒店周到的服务，
6、当客人离店时，应主动向客人打招呼、问候，如有需要代客人叫车，待车停稳后，打开车门请客人上车。如果客人有行李应主动帮客人将行李放上车并与客人核实行李件数，待客人上车后，为客人关上车门，向客人微笑道别;
7、如遇雨天，要主动提供雨伞服务，以体现酒店的优质服务。
8、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;
9、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。